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しゃらら

Author:しゃらら
日本料亭で客室係りとして働きながら、日々奮闘しています。様々なことにチャレンジしながら自分を磨きたいと思います。


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私の勤めている料亭では、今月の食前酒が「柚子酒」。
そして懐石料理の先付けに「柚子の釜盛り」として中にはサゴシが盛られています。
だからその料理がくると柚子のいい香りがあたりに広がります。
                               ユズ茶12本セット 天然の柚子が果肉丸ごと ビタミンCとオリゴ糖がタップリ【元気印のマイスキィ】
日本にはよくぞ柚子があってくれたものね、とつくづく思います。
香辛料としてはピカイチですね。
実に日本らしい香り、色、味わい…。
柚子の皮をわずかにへぎとって吸い地に入れる…それだけで趣き深い風味のお吸い物になります。
日本人は古来よりこの香りを愛し、様々な料理に生かしてきました。

皮は香り付けに、また、きざんで甘く炊けばお茶請けにもなりますね。
中身をくり抜いて皮を器として使ったりもします。(柚子の釜盛り)
実は汁を絞れば美味しいポン酢ができます。
皮をむいて半分に切り、焼酎に漬ければ2ヶ月もすると素敵な香りの柚子酒になります。
種は小瓶に入れ焼酎やお酒を注いで一週間も置けば、肌にいい化粧水ができあがります。

私は毎年、こんなふうにして柚子を楽しんでいます。
今、柚子は旬を迎え店頭に求め易いお値段で並んでいますね。
あと2週間ほどもすれば冬至、柚子風呂の日です。
少し見てくれの悪い柚子が柚子風呂用に安く出回ります。
こんな時を利用して、柚子酒を漬けてみませんか?
くつろぎのおんぼらぁと 柚子 20°500ml 柚子さやか 500ml (麦焼酎ベースのリキュール)【大黒屋中森酒店】美夢(みみゅー) 柚子リキュール 500ml【大黒屋中森酒店】
地味な果物なのに、雅な思いにさせてくれる不思議で素敵な柚子を楽しみましょう。

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テーマ : **暮らしを楽しむ** - ジャンル : ライフ

コメント

ぎょくさん、こんにちは

舞妓さん変身体験、おめでとう~!
いい思い出になりましたね。
おしろいをたっぷり塗られら感触はいかがでしたか?
着物には着慣れていても、だらりの帯はまた違うのでしょうね。
写真楽しみにしています~♪

こんばんは。
この前 清水寺へ行くとき ゆず胡椒が売っていた。
ゆずは、さっぱりした感じで おいしいですね。
私は、学食でも いつも サラダに 中華ドレシングとゆずドレシングを
混ぜています。 程よく酸味で、大好き~~

そう言えば、
舞妓さん変身行ってきました。
とても・とてもいい経験になりました。
また、お写真をお見せしますね・・・
そして、いろいろ 
舞妓さん変身の 心得もできたから、
これから、変身しようとする 友達にも 是非 アドバイスしたい (笑)

そうだ、 漫画と感想は 明日持って行きます・・・
大変遅くなりました。すみません。


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